Поступление воды из почвы в корень и продвижение ее по стеблю обусловлено разностью осмотического давления.
Давление раствора клеточного сока, оказываемое на цитоплазму и стенки клетки, называется осмотическим.
Поскольку концентрация органических и минеральных веществ внутри корневого волоска выше, чем в почве, окружающая среда по отношению к клеточному соку корневых волосков представляет гипотонический раствор. Всасывая воду, клетка волоска разбавляет концентрацию клеточного сока. Постепенно клеточный сок волосков становится гипотоническим по отношению к глубже расположенным клеткам коры. И вода, поступая в них из корневых волосков, также снижает концентрацию веществ в соке. Теперь, в следующих группах клеток, концентрация сока будет выше, чем в предыдущих. По мере всасывания воды концентрация сока от клеток коры к сосудам ксилемы будет повышаться. Однако, в связи с тем, что вода уходит из корневого волоска, концентрация органических веществ в нем снова увеличивается, что обеспечивает дальнейшее поглощение воды из почвы. Наружная мембрана клеток кожицы корня и корневого волоска представляет собой полупроницаемую перепонку, проницаемую для почвенного раствора и почти не проницаемую для растворенных в клеточном соке веществ.
Одностороннее прохождение растворов через полупроницаемые мембраны, отделяющие растворы разных концентраций, называется осмосом.
Осмотическому давлению противопоставляется давление растянувшейся клеточной стенки -
тургорное. Интенсивность поглощения воды наружными клетками корня зависит от сосущей силы, с которой вода проникает внутрь вакуоли клетки.
Сосущая сила - это разность между осмотическим и тургорным давлениями.
Всасывающая сила всех корневых волосков корня создает
корневое давление, благодаря которому вода поступает в сосуды и поднимается вверх.
Сила, с которой вода поступает из корня в стебель, называется корневым давлением.
Таким образом, продвижению воды и растворенных в ней солей способствует сосущая сила корневых волосков, корневое давление, сила сцепления между молекулами воды и стенками сосудов, а также сосущая сила листьев, которые постоянно испаряя воду, притягивают ее из корней.
